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César Rouge 2019

Rouge - 6x75cl
Cuvée César 2019

A.O.C.Côtes de Provence

210.00€
Le carton
35.00€ / 75cl
Cépages
50 %  Mourvèdre, 50 %  Syrah

Vinification
Vendange manuelle en caissette de 35 kg, égrappage puis encuvage dans une barrique sous pression, macération pré-fermentaire de 3 jours puis fermentation sous pression dans une « perle » de 400L.
Pressurage en pressoir vertical

Elevage
3 mois en amphore argile de 400L puis 6 mois en barrique de 400L 

Robe
Grenat soutenu et profond.

Nez
Complexe sur des notes de fruits.

Bouche
Charnue, stucturée avec une finesse et un soyeux dans sa finale. Un vin qui se révèle par sa fraîcheur, sans excès d'alcool.

 
Conseils :
Ce vin est à consommer à une température de 14-15°C.  A déguster maintenant ou à garder 3 ans en cave.

Accords :
Côte de boeuf à la moelle, tounedos Rossini.
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